Una dieta mágica pero no siempre útil
para todos
CUANDO SE ACERCA una competición de las diversas especialidades del fitness o se desea conseguir el cuerpo que nos gusta, todos empiezan a recortar el consumo diario de carbohidratos, lo convierten de primero o segundo macronutriente en el último de todos. Y es que los hidratos no aprovechados en forma de glucógeno tienden a acumularse en seguida, a incrementar nuestro porcentaje de grasa, arruinando la estética y en parte la salud. Además, debemos tener en cuenta que aunque las proteínas y los hidratos tienen el mismo número de calorías por gramo de peso (4), el proceso de digestión favorece a estos últimos en cuanto a rapidez y porcentaje de asimilación, lo que puede suponer otro problema a la hora de aumentar de grasa al suponer que comiendo igual de cada uno de ellos ya tenemos hecha la cuenta de calorías. Plena equivocación, puede que incluso por cada tres gramos de carbohidratos podamos consumir cuatro de proteínas recibiendo los mismos efectos acumulativos.
MUCHAS PERSONAS que han seguido la dieta de
cero carbohidratos aseguran sentirse mejor que nunca,
hablan de una mente más capaz y despejada, una carencia de altibajos de energía y una salud sin ninguna clase de achaques. Dicen incluso que, a pesar de no consumir
fibra, el funcionamiento del aparato digestivo resulta inmejorable.
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