El tandur es un horno de piedra, en forma de ánfora, donde se cocinan los alimentos empleando leña o carbón vegetal. Muy típico de la región de países como India, Pakistán, Armenia, Kirguistán o Uzbekistán; en el tandour se pueden alcanzar los 480 °C y cocinar todo tipo de alimentos en su propio jugo, sin necesidad de añadir aceites o grasas. Para los amantes del Fitness, puede ser una buena idea contar con uno de ellos, como complemento o sustituto de una barbacoa. Como ejemplo, hemos elegido uno de los platos más sencillos y favoritos de los atletas que, cocinado de esta manera, presenta un sorprendente sabor: las brochetas de pollo con verdura y patata. Te explicamos como hacer esta versión donde las chalotas -típicas de Asia Central y con un sabor entre la cebolla y el ajo- son nuestra elección, aunque puedes sustituirla o completarla con berenjena, calabacín y espárragos.
¡Disfrútalo!
