Natalia Nazarenko oficial IFBB, especialista en nutrición y en cocina saludable; se incorpora al staff de Muscle & Health para traerte, cada mes, sugerentes recetas de cocina, diseñadas para atletas.
Estofado de pollo con frijoles
INGREDIENTES:
500 gr. de pechuga de pollo
300 gr. de alubias rojas
½ cucharadita de albahaca seca
½ cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de pimentón dulce
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida
1 diente de ajo
- Remoje los frijoles con agua abundante durante 8-10 horas.
- Aclare los frijoles bajo el agua, cúbralos con agua fría. Llévelos a hervir y cocínelos durante 30 minutos. Páselas después por un colador.
- Limpie los ajos. Coloque los dientes en un pequeño plato de hornear, rocíelos con aceite de oliva.
- Pique el pollo en porciones. Frote los trozos con sal y pimienta.
- Fría el pollo por ambos lados hasta que se doren.
- Espolvoree con hierbas secas.
- Añada los frijoles y el pollo al ajo.
- Vierta dos tazas de agua, tápelas para colocarlas en el horno a 220C, y cocine durante aproximadamente 1 hora. El pollo debe quedar suave y los frijoles bien hechos. Espolvoree a su gusto pimentón y sal, si lo desea. Servirlo caliente.
Calorías
por porción
407cal. Total
14gr. GRASA
51gr. PROTEÍNA
13gr. CARBOHIDRATOS
6,5gr. FIBRA
