RECETAS SALUDABLES

Natalia Nazarenko oficial IFBB, especialista en nutrición y en cocina saludable; se incorpora al staff de Muscle & Health para traerte, cada mes, sugerentes recetas de cocina, diseñadas para atletas.

Estofado de pollo con frijoles

  INGREDIENTES:

500 gr. de pechuga de pollo

300 gr. de alubias rojas

½        cucharadita de albahaca seca

½        cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de pimentón dulce

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Pimienta negra molida

1 diente de ajo

1. Remoje los frijoles con agua abundante durante 8-10 horas.
2. Aclare los frijoles bajo el agua, cúbralos con agua fría. Llévelos a hervir y cocínelos durante 30 minutos. Páselas después por un colador.
3. Limpie los ajos. Coloque los dientes en un pequeño plato de hornear, rocíelos con aceite de oliva.
4. Pique el pollo en porciones. Frote los trozos con sal y pimienta.
5. Fría el pollo por ambos lados hasta que se doren.
6. Espolvoree con hierbas secas.
7. Añada los frijoles y el pollo al ajo.
8. Vierta dos tazas de agua, tápelas para colocarlas en el horno a 220C, y cocine durante aproximadamente 1 hora. El pollo debe quedar suave y los frijoles bien hechos. Espolvoree a su gusto pimentón y sal, si lo desea. Servirlo caliente.

Calorías

por porción

407cal. Total

14gr. GRASA

51gr. PROTEÍNA

13gr. CARBOHIDRATOS

6,5gr. FIBRA